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ベーカリーカフェおうちレシピ
嵜本のベーカリーカフェメニューのレシピをご紹介
極美オープンサンド‐
マルゲリータ
材料
- 食パンスライス:139g(1枚)
- トマトソース:25g
- マヨネーズ:2.4g
- ミニトマト:58.8g(1/2カット×6個)
- モッツアレラチーズ:15g(1/2カット×6個)
- セミドライトマト:5g(6切れ)
- オレンジジャム:0.6g
- オリーブオイル:1ｇ
- バジル:2g(1枚)
つくり方
- 28mmスライスをカットする。格子状にカットした面を下に向け、表面にトマトソースを25g塗る。
- ディスペンサーに移したマヨネーズを己型に絞る。
- ミニトマトをヘタがついていた方を横に向け、縦へ1/2にカットする。
- カットした面が写真の向きになるようする。3粒を6切れにする。
- チェリーモッツァレラは断面が綺麗な丸になるようカットする。
- セミドライトマトは5gを6等分する。(1切れが0.6g～0.7g)6切れ使用する。
- トマトとチェリーモッツァレラを交互に並べる。セミドライトマトは全体に散らす。
- トースターで3分焼く。
- オレンジトパーズをミニトマトの断面に0.1gずつ絞る。
- バジルの葉先が右斜め上に向くよう、中心に飾る。バジルにディスペンサーに入れたオリーブオイルをかける。
極美オープンサンド‐
きのこガーリックフロマージュ
材料
- 食パンスライス:139g(1枚)
- きのこのガーリックバター炒め:53g
- シュレッドチーズ:30g
- バルサミコソース:2.0g
- ベビーリーフ:2g
- オリーブオイル:1g
つくり方
- 食パンを28mmスライスにカットする。
- カットした面を下に向け、きのこガーリックバター炒め53gを上に広げる。
- チーズ30gを乗せる。
- トースターで3分焼く。
- バルサミコソースを9カ所に0.2gずつかける。
- バジルの葉先が右斜め上に向くよう、中心に飾る。バジルにディスペンサーに入れたオリーブオイルをかける。
極美オープンサンド‐
いちごとカスタード
材料
- 食パンスライス:139g(1枚)
- カスタード:25ｇ
- いちご:4粒(12ｇ/粒)
- ストロベリーガーネット:15g
- ミント:4枚
つくり方
- パンをトーストする。
- カスタードを全体に塗る。
- チーズ30gを乗せる。
- 1/2にカットしたいちごをカスタードの上にのせる。8カット（4粒分）断面を上にしたものと下にしたものを組み合わせてカスタードより一回り内側にあまり隙間をあけずにバランスよく飾る。
- ストロベリーガーネットをスプーンなどでかける。しずく型をつなげて何周かの円を描くようにかけるとよい。
- いちごの隙間を埋めるようにミントの葉を飾る。
